Ingredientes
Massa
- 3 ovos
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Mousse
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
- 5 colheres (sopa) de água
- 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
- 1 Caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 claras
Calda
- meia xícara (chá) de polpa de maracujá
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- meia xícara (chá) de água
Modo de Preparo
Massa
- 1. Em uma batedeira, bata os ovos até dobrar de volume.
- 2. Acrescente o açúcar e continue batendo até ficar bem fofo.
- 3. Misture delicadamente a farinha de trigo e despeje a massa em forma de aro removível (26 cm de diâmetro), untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo.
- 4. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos.
- 5. Reserve.
Mousse
- 6. Em um recipiente, misture a gelatina com a água e leve ao fogo em banho-maria até dissolver.
- 7. Em um liquidificador, bata o suco de maracujá, o NESTLÉ Creme de Leite, a gelatina dissolvida e metade do açúcar até ficar homogêneo.
- 8. Em uma panela, misture o restante do açúcar e as claras, e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto e continuando a mexer, para não cozinhar.
- 9. Transfira para uma batedeira e bata por 5 minutos ou até dobrar de volume.
- 10. Misture delicadamente as claras ao creme de maracujá.
- 11. Cubra a massa com a mousse e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
Calda
- 12. Em uma panela, misture a polpa de maracujá, o açúcar e a água e leve ao fogo até ferver.
- 13. Retire do fogo e sirva frio, sobre a mousse.
