Ingredientes
- 2 tabletes de fermento biológico (30 g)
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral morno
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo, aproximadamente
- 1 ovo
- 1 lata de NESTLÉ® Creme de Leite
- 100 g de manteiga derretida
Recheio
- 2 pacotes de coco seco ralado (200 g)
- 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395 g
- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida, para pincelar
Montagem
- 1 clara
- 1 xícara (chá) de açúcar cristal, para polvilhar
Modo de Preparo
Massa
- 1. Em um recipiente pequeno, dissolva o fermento no açúcar.
- 2. Acrescente o Leite NINHO, junte 2 colheres (sopa) de farinha e misture bem.
- 3. A consistência da massa de fermentação é semelhante à massa de panqueca, sendo por isso chamada muitas vezes de ‘panquequinha’ Cubra o recipiente e deixe em local aquecido e sem ventilação.
- 4. Deixe a ‘panquequinha’ crescer até dobrar de volume.
- 5. Em uma travessa grande, coloque a farinha de trigo e abra uma cavidade.
- 6. Despeje a ‘panquequinha’ fermentada.
- 7. Acrescente o ovo, o NESTLÉ Creme de Leite e a manteiga.
- 8. Misture os ingredientes, incorporando a farinha de trigo aos poucos.
- 9. Trabalhe a massa até desgrudar das mãos.
- 10. Deixe a massa crescer até dobrar de tamanho.
Recheio
- 11. Misture bem o coco e o Leite MOÇA e reserve.
Montagem
- 12. Em uma superfície enfarinhada e com auxílio de um rolo, abra a Massa no formato de um retângulo, espalhe o Recheio e pincele com a manteiga derretida.
- 13. Enrole como rocambole.
- 14. Corte pedaços de 5cm de espessura, disponha-os, virados para cima, em assadeiras grandes untadas e enfarinhadas, com certa distância entre os rolinhos.
- 15. Deixe crescer por 20 minutos, pincele com a clara, polvilhe o açúcar cristal e leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
